BELT & ROAD 2018火辣厨艺挑战赛 

首届「一带一路」火辣厨艺挑战赛将是首个以「香辣」为主题且不限烹饪类型的国际烹饪赛事。

目标:
• 推广「一带一路」国家和地区及全球各国的美食文化
• 拓宽大众对各国的特色饮食、制作及原材料的认识了解
• 促进业界的互通和推动国际饮食行业交流
• 汇集全球名厨切磋厨艺及互相学习
• 发掘更多实力与创意俱佳的厨师
• 评选出「最佳厨师」殊荣

参赛者

约100名来自「一带一路」沿线国家和地区以及世界各地的精英厨师参加比赛。

(部分参赛名单,排名不分先后)

亚洲国际博览馆
Association of Lithuanian Restaurant Chefs and Confectioners (LRVVKA)
Bib n Hops
香港中厨师协会
香港中华出进口商会会所 – 潮家宴
彩兴来来火煱
云来轩
香港沙田万怡酒店
香港迪斯尼乐园
Double K Kitchen
港怡医院
金悦轩
香港君悦酒店
香港君悦酒店(港湾壹号)
黄金海岸酒店渡假村
日月光饭店
香港洲际酒店
jLo Cooking Studio
霸王山庄
大壹冰室
六国酒店
澳门美狮美高梅酒店

卅二公馆
璞居坊庭园餐厅
台北诺富特华航桃园机场饭店
富豪饮食(丽豪)有限公司
帝苑轩
Royal Institute for Tourism & Hospitality
香港喜来登酒店
辣蟹舫
新濠影汇
澳门新濠影汇(玥龙轩)
The Dot V Limited
怡东酒店
香港赛马会
香港帝苑酒店
香港帝苑酒店(东来顺)
荣哥厨房私房菜
新咪咪面工房
惠宾楼大酒店
柏旺餐饮‧新港鸿大酒楼
嘉庆大酒楼

比赛日期

初赛:2018年6月27至28日(为期两天)
冠军争夺赛及颁奖典礼:2018年6月29日

創新大賽主題 – 香辣惹味 

展会及火辣厨艺挑战赛美食大使

名厨甄文达师傅已成为本次展会及火辣厨艺挑战赛的美食大使。

甄文达师傅是国际著名的中菜厨师和烹饪电视节目主持人。他主持超过2000集于全球播放的电视烹饪节目,美食节目“甄能煮”(YAN CAN COOK)风靡全球,也使他成为首位成功将中国饮食文化介绍给美国及加拿大主流社会的电视人。甄文达师傅将在火辣厨艺挑战赛中担任表演嘉宾。

实力合作伙伴

HKCA

香港厨师协会 Hong Kong Chefs Association (HKCA)于本比赛中为协办机构。 

HKCA拥有超过250名本地厨精英会员,并已加入世界厨师协会(WACS– World Association of Chef’s Societies)成为认可会员。

重量级嘉宾评审团

比赛将根据世界厨师协会的标准为大会提供专业指引。项目、比赛规则及评审准则均以世界厨师的评审准则为依据,并由认可的国际级评判担任评审。

评审成员包括

• 世界厨师协会认可评判
• 著名明星厨师
• 重量级嘉宾

名厨献技

比赛中,主办单位将邀请名厨担任表演嘉宾,让观众近距离领略他们精湛的厨艺,绝对是一场不容错过、精彩纷呈的厨界盛事!

冷藏及烹饪设备赞助

LOWE Rental Limited was founded in Ireland in 1977 and have grown to become the world’s leading refrigeration, catering equipment, cold room and temporary kitchen rental company. At Lowe Rental, they service all major food exhibitions, events, retailers and food producers with rental solutions and equipment sales through our strategically placed offices. They can service the rental equipment needs in refrigeration, catering equipment, cold room and temporary kitchen rental worldwide. At Lowe Rental they have an extensive and growing range of commercial display and catering equipment available, and our reputation for providing quality solutions to their customers is world renowned.

食材及厨具赞助

绿洲花尾龙趸是在全港唯一最大型室内绿色养殖渔场培育出来, 渔场已获得香港渔农自然护理署颁发「优质渔场」证书,并获香港货品编码协会颁发『优质食品源头追踪计划』银奖,国际生产管理标准ISO9001 及食物卫生管理HACCP认可,同时亦属于世界自然基金会香港分会『海鲜选择指引』中的绿色级别, 亦即是「建议食用」的环保海鲜。目前绿洲花尾龙趸每天供应给香港及澳门的星级酒店, 会议展览中心, 私人会所及具名气餐馆。

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