BELT & ROAD 2018 火辣廚藝挑戰賽

首屆一帶一路火辣廚藝挑戰賽是一個以”香辣”為主題的國際烹飪比賽,旨在推動”一帶一路”沿途國家不同烹調的文化;提高業界及社會對這些國家的食材和食品知識;促進國際美食交流,為來自世界各地的廚師提供學習體驗,把”一帶一路”的美食帶到全世界。冠軍爭奪賽於今日完滿結束,經過首兩日的初賽,在超過80名來自世界各地的精英廚師產生八強,他們施展渾身解數,爭奪首屆一帶一路火辣廚藝挑戰賽”最佳廚師”殊榮。最後,恭喜以下獲獎的廚師!

最佳廚師
招健昌(香港賽馬會)

DSC_5634( Halal Main Course) a

最佳火辣大廚-清真菜式
劉柏豪 (迪士尼)

DSC_5646(Seafood Main Course) a

最佳火辣大廚-海鮮主菜
馮嘉星(港怡醫院)

DSC_5659 (Meat Manin Course) a

最佳火辣大廚-肉食主菜
盧泳濠(香港賽馬會)

名廚獻技

比賽中,主辦單位將邀請名廚擔任表演嘉賓,讓觀眾近距離領略他們精湛的廚藝,絕對是一場不容錯過、精彩紛呈的廚界盛事!

參賽者

約80名來自「一帶一路」沿線國家和地區以及世界各地的精英廚師參加比賽。

(部分參賽名單,排名不分先後) 

亞洲國際博覽館
Association of Lithuanian Restaurant Chefs and Confectioners (LRVVKA)
Bib n Hops
香港中廚師協會
香港中華出進口商會會所 – 潮家宴
彩興來來火煱
雲來軒
香港沙田萬怡酒店
香港迪士尼樂園
Double K Kitchen
港怡醫院
金悅軒
香港君悅酒店
香港君悅酒店(港灣壹號)
黃金海岸酒店渡假村
日月光飯店
香港洲際酒店
jLo Cooking Studio
Junon
霸王山莊
大壹冰室
六國酒店
澳門美獅美高梅酒店
卅二公館
璞居坊庭園餐廳
臺北諾富特華航桃園機場飯店
富豪飲食(麗豪)有限公司
帝苑軒
Regal Airport Hotel – Café Aficionado
Regal Airport Hotel – Dragon Inn
Regal Airport Hotel – Rouge
Royal Institute for Tourism & Hospitality

香港喜來登酒店
辣蟹舫
新濠影匯
澳門新濠影匯(玥龍軒)
The Dot V Limited
怡東酒店
香港賽馬會
香港帝苑酒店
香港帝苑酒店(東來順)
榮哥廚房私房菜
新咪咪面工房
惠賓樓大酒店
柏旺餐飲‧新港鴻大酒樓
嘉慶大酒樓
溫哥華第一家 郝記全羊館
錢行會成員 – 佛山金融城富豪酒店
中國·四川省·成都市·私饗意境文化
大公館
六宮館
滿樂潮州
富豪香港酒店
富豪九龍酒店
香港帝苑酒店 (Sabatini)
羲和雅苑 

比賽日期

初賽:2018年6月27至28日(為期兩天)
冠軍爭奪賽及頒獎典禮:2018年6月29日

創新大賽主題 – 香辣惹味 

展會及火辣廚藝挑戰賽美食大使

名廚甄文達師傅已成為本次展會及火辣廚藝挑戰賽的美食大使。

甄文達師傅是國際著名的中菜廚師和烹飪電視節目主持人。他主持超過2000集於全球播放的電視烹飪節目,美食節目“甄能煮”(YAN CAN COOK)風靡全球,也使他成為首位成功將中國飲食文化介紹給美國及加拿大主流社會的電視人。甄文達師傅將在火辣廚藝挑戰賽中擔任表演嘉賓。

實力合作夥伴

HKCA

香港廚師協會 Hong Kong Chefs Association (HKCA)於本比賽中為協辦機構。

HKCA擁有超過250名本地廚精英會員,並已加入世界廚師協會成為認可會員。

重量級嘉賓評審團

比賽將根據世界廚師協會的標準為大會提供專業指引。項目、比賽規則及評審準則均以世界廚師的評審準則為依據,並由認可的國際級評判擔任評審。

評審成員包括

梁偉富 ─ 世界廚師協會認可國際裁判

香港廚師協會主席

Chez Ed法國餐廳行政總廚

阮錦鴻 ─ 世界廚師協會認可國際裁判 A

澳門廚藝協會主席

澳門新濠天地餐飲部總監

Christoph Suter ─ 世界廚師協會認可國際裁判 

香港賽馬會跑馬地會所行政總廚

Rudolf Muller ─ 世界廚師協會認可國際裁判 A

Angliss 香港有限公司董事總經理

Angelo McDonnell ─ 世界廚師協會認可國際裁判

馥薈香港有限公司行政總裁 

許美德師傅 

百樂潮洲酒家總廚

群生飲食技術人員協會理事長 

Raphaël Kinomo

澳門麗思卡爾頓酒店主廚

The Disciples of Auguste Escoffier International澳門分會副會長

 

冷藏及烹飪設備贊助

LOWE Rental Limited was founded in Ireland in 1977 and have grown to become the world’s leading refrigeration, catering equipment, cold room and temporary kitchen rental company. At Lowe Rental, they service all major food exhibitions, events, retailers and food producers with rental solutions and equipment sales through our strategically placed offices. They can service the rental equipment needs in refrigeration, catering equipment, cold room and temporary kitchen rental worldwide. At Lowe Rental they have an extensive and growing range of commercial display and catering equipment available, and our reputation for providing quality solutions to their customers is world renowned.

食材及廚具贊助

李錦記由李錦裳先生于1888年創立,歷經130年的持續發展,李錦記已成為一個家喻戶曉的醬料王國,成功打造出「品質與信心標誌」的國際品牌。李錦記集團跨越三個世紀,歷經幾代人的艱苦奮鬥,已發展成為世界醬料調味品行業中具領導地位的跨國企業,今天逾200種產品,分銷網路遍佈全球超過100個國家和地區。如欲瞭解更多有關李錦記的資訊,請瀏覽www.LKK.com

綠洲花尾龍躉是在全港唯一最大型室內綠色養殖漁場培育出來, 漁場已獲得香港漁農自然護理署頒發「優質漁場」證書,並獲香港貨品編碼協會頒發『優質食品源頭追蹤計畫』銀獎,國際生產管理標準ISO9001 及食物衛生管理HACCP認可,同時亦屬於世界自然基金會香港分會『海鮮選擇指引』中的綠色級別, 亦即是「建議食用」的環保海鮮。目前綠洲花尾龍躉每天供應給香港及澳門的星級酒店, 會議展覽中心, 私人會所及具名氣餐館。

安得利香港餐飲有限公司是一家綜合食品服務公司,為我們的烹飪世界的創作者提供優質食材。安得利香港餐飲有限公司-是香港主要食品供應商之一,公司於1946年開業,現為香港超過8,000客戶提供多元化的優質食材。在香港市場擁有超過70年食品業經驗,擁有龐大的分銷網絡,包括餐飲、酒店及會所、糕點、批發及零售、休閒餐飲、酒吧、航空膳食及主題公園等。
我們的母公司Bidcorp集團有限公司(前身為Bidvest)。另分別在於北京、天津、瀋陽、上海、杭州、廣州、成都、深圳、西安、湖南、海口、三亞、澳門、新加坡及馬來西亞等地方設有分公司。
安得利提供多元化的產品,並擁有龐大的全球採購網絡,能為客戶不間斷地供應源自世界各地的優質食材。 

盛達貿易有限公司(Sutherland Company Limited)作為肉食品批發商於1988年正式成立,並開始在肉食品行業建立穩健的第一步。經過十七年的進口和分銷轉口到澳門和中國市場; 我們終於在2005年創立了品牌部門Sutherland Gastronomy,我們的願景是成為一個緊貼行業趨勢和強大的市場領導者。
十多年來,Sutherland Gastronomy已成為行業品牌,是廣為人知的高級肉類食品供應商。我們在品牌收購和品牌建設等方面得到了卓越的成就,加上在經營各合作夥伴的肉類品牌銷售及營銷方面的良好表現,鞏固了其聲譽,是一個值得信賴和受認同的行業合作伙伴。我們的每個品牌都經過精心策劃以至推出市場,確保所有品牌都能為追求健康的消費者提供不同的健康賣點,如有機認證,無添加荷爾蒙或不使用抗生素產品等。
盛達貿易有限公司把部門合併,能夠更全面覆蓋香港及澳門市場的銷售渠道,包括進口商,批發商,分銷商以及各大超市和餐飲業等; 涵蓋了由低至優質產品種類以及各個市場定位。 

公啟行是一間創立超過65年的餐桌用品進口經銷商及貿易商。產品包括: 玻璃器皿、水晶器具、瓷器、不銹鋼刀叉、廚具、木器、酒吧用具等。

客戶包括酒店、餐廳、會員會所、酒吧、酒窖、百貨公司、超級市場等。

Victorinox於1884年在瑞士施維茨宜溪鎮創立。除了自1970年代開始成為紐約現代藝術博物館展覽品的瑞士軍刀外,Victorinox的產品還有廚刀、腕表、旅行箱包與香水等。所有產品都貫徹品牌的宗旨,糅合完美品質、瑞士設計、耐用性、優秀工藝、合理價錢於一身,造就了品牌傳奇。

勁寶食品有限公司由1986年成立。起初由橙汁飲品發展至今天 不同口味和包裝的新鮮果汁產品系列,成為香港及澳門 廣受飲食業界歡迎及認同 的果汁供應商。除了生產和分銷果汁產品,我們亦有發展其他多樣化的食品飲料,當中包括進口礦泉水,不含酒精的飲料,乳製品和急凍蔬菜等等。我們把足跡擴大到其他國家,並於2018年1月1日將香港業務由勁寶食品有限公司轉移到全資子公司 – 勁寶食品(香港)有限公司。

美國辣椒仔辣汁由美國麥克享尼家族於1868年美國路易斯安那州的艾佛瑞島創製,使用了島上獨有的礦物鹽、源自中美州的Capsicum Frutescens 辣椒以及天然白醋,經由傳統的釀造技術在白橡木桶中陳釀達三年以上,創造了辣椒仔獨一無二的經典味道,以及成為了全球知名的辣汁。

Holsum 品牌已經有超過50年歷史,是美國中西部最著名的食用油品牌之一,亦是全美國其中一個主要的食用油生產商。Holsum 菜油100%採用美國大豆煉製而成,大豆油經過4種不同的加工處理來除臭及移除雜質,從而造出味道清淡,細膩而清澈的100%純菜油。Holsum菜油不但可以令沙律更亮麗,應用在煎炒煮炸上更加表現出色。

排名不分先後

     主辦機構:

  協辦機構:

  主要支持機構:

特別支持媒體機構:

聯絡我們 | 網站地圖

©恒揚展覽策劃有限公司版權所有,對違反版權者保留一切追索權利

footer-FMC-logo-09